La cottura sottovuoto, nota come sous vide, è indubbiamente una delle innovazioni più importanti per quel che concerne i modi di cucinare, usata dapprima in ambito professionale e poi sdoganata in ambito casalingo.
La cottura sous vide presenta numerosi vantaggi che spaziano dalla salubrità del cibo, al gusto, all'organizzazione in cucina. Fondamentale, nel sous vide, rispettare in modo molto rigoroso tempi, temperature ed usare gli strumenti adeguati: roner, macchine per sottovuoto, sacchetti sottovuoto.
Tra i marchi leader nel settore c'è il brand Anova che ha un'ampia gamma di attrezzature per il sous vide, come il runer Anova Precision Cooker.
Caratteristiche Anova Precision Cooker
Anova Precision Cooker, è un roner che riesce a semplificare notevolmente la vita di chi desidera cucinare con il sous vide permettendo risultati professionali anche a casa.
Si tratta di un roner molto potente pensato per una cottura sous vide di livello professionale ed impiegato anche in ambiente casalingo.
Grazie ad Anova Precision Cooker è possibile scaldare l’acqua molto velocemente ed in maniera precisa, e di portare quindi i cibi ad una cottura perfetta entro il tempo desiderato.
Il roner è dotato di un’esclusiva sonda volta a misurare la temperatura, con precisione estrema (con un errore dallo scarto massimo di 0,05 gradi) in una quantità d’acqua che arriva fino a cento litri
Questo livello di precisione con la pompa di circolazione decisamente potente, permette di ottenere dei risultati eccellenti.
Anova Precision Cooker Pro è dotato di un motore CC senza spazzole, con un doppio cuscinetto e un riscaldatore isolante che funziona con un nucleo anch’esso doppio.
Per quel che concerne l'utilizzo, questo roner è in grado di funzionare per almeno dieci mila ore consecutive senza mai doversi spegnere. I materiali di costruzione come l’acciaio inossidabile ed il metallo conferiscono all'articolo una resistenza eccellente. Può essere completamente immerso in acqua bollente, e non si rovina nemmeno se cade. Il rivestimento esterno è rimovibile, così come lo è il morsetto anche regolabile
Questo roner è anche facile da usare, tramite i controlli manuali è possibile regolare il tempo e la temperatura di cottura. Inoltre, lo schermo touch regala un ottimo controllo su tutte le funzioni.
Durante la cottura si possono impostare le suonerie che vengono fedelmente riprodotte e che aiutano a non perdere mai il punto corretto di cottura.
Anova Precision Cooker si può connettere tramite WiFi così da poter essere usaro anche da remoto. Il roner si può quindi controllare a distanza con dispositivi intelligenti, consentendo di lasciare la cucina. E' sufficiente scaricare l'App di Anova per monitorare, regolare o controllare facilmente il dispositivo da iPhone e Android o altri dispositivi. Questo roner fornisce anche notifiche di cottura a distanza.
Vantaggi Anova Precision Cooker Pro
Anova Precision Cooker Pro è un prodotto potente, in grado di combinare una velocità di flusso di dodici litri al minuto con la capacità di riscaldare l’acqua in maniera estremamente precisa e veloce.
E' un prodotto affidabile e capace di controllare perfettamente il risultato finale desiderato.
L'Anova Precision Cooker permette, con una minima pratica, di cucinare a livello di un ristorante stellato, a casa. L'alta precisione nella cottura permette di ottenere risultati impossibili da raggiungere con qualsiasi altro metodo di cottura: i cibi sono cotti perfettamente non presentano nessuna parte esterna bruciata e nessuna parte interna cruda. Viene mantenuto ed esaltato il gusto, la consistenza del cibo è ottimale.
Prezzo
Ci sono tre modelli diversi Anova Precision Cooker che si diversificano per dimensioni e presenza di wi-fi.
Il costo dell'Anova Precision Cooker bluetooth si aggira attorno ai 115 euro, il modello superiore con wi-fi e maggiore potenza si trova sui 140 euro mentre l' Anova Precision Cooker Nano che presenta le stesse caratteristiche del primo modello ma ha dimensioni ridotte, costan attorno ai 90 euro.
Opinioni Anova Precision Cooker bluetooth
Le opinioni dei consumatori che hanno acquistato questo roner confermano pienamente la validità delle sue funzionalità: gli utenti confermano affidabilità, resistenza, precisione del prodotto.
Ecco alcune opinioni tratte da Amazon
“E' arrivato velocemente, grazie Amazon, ed è come me lo aspettavo, il monolite di Odissea nello spazio.
Strumento professionale semplificato, permette di cucinare in bagno d'acqua (sotto vuoto a bassa temperatura) riscaldandola con uno scarto di solo 0,1°C facendola circolare a forza, producendo un rumore di soli 25/30 db.
Alto 38 cm, con diametro di 06 cm, grazie a vite ed anello può essere usato con svariati contenitori come pentole, cassette in policarbonato (meglio se dotate di coperchio anti evaporazione), ecc., nel limite di circa 25/30 lt per singolo strumento, per fantastiche preparazioni (Attenzione: poi è difficile tornare indietro !!! in special modo con la carne).
TUTTO IN INGLESE, di facile intuizione, ha l'App di riferimento per il controllo (WiFi il migliore - Bluetooth entro i 10 mt,) e relativo ricettario on line con ottime idee e spunti. Consigliato da consigliare, per appassionati del settore. “
“Ho deciso di acquistare questo tipo, perche lo posso comadare da remoto, con il mio cell. Ovviamentente avendo gia messo nella bacinella dell'acqua, il sacchetto sottovuoto, per cuocere il cibo contenuto. Lo posso programmare in temperatura E controllo comodamente dall'ufficio. “
“Ho già usato questo prodotto Anova perché essendo un professionista sono anni che utilizzo il metodo di cottura cbt sin dal 1990! Fino ad oggi aggiornando con il passare degli anni strumenti che mi permettono di ottimizzare e migliorare un sistema di cottura eccellente ad oggi ritengo che il ronner Anova sia il top della gamma per affidabilità precisione e in continua innovazione esempio ne è il collegamento in Bluetooth e Wi-Fi qualcosa di inimmaginabile pochi anni fa !
Non posso che dire semplicemente grazie Anova “
Concludendo, questo roner mantiene le promesse e rappresenta un buon investimento se si desidera approcciarsi con la cottura sottovuoto.